Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 497

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Birneneis 2

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Birnen
75 Gramm  Zucker
3   Eiweiss
3 Blätter  Gelatine
1 Teel. Birnenlikör
1/8 Ltr. Rahm
    -- süss (optional)
1 Prise  Salz
 

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten quellen. Gelatine im Wasserbad erhitzen und lösen. Birnen schälen, entkernen und klein würfeln. Birnen mit Zucker aufkochen und bei schwacher Hitze 5 - 10 Minuten ziehen lassen und passieren. Mit der Gelatinebrühe mischen und abkühlen Wenn die Masse zu gelieren beginnt, steifgeschlagenes Eiweiß und (optional) steifgeschlagener Rahm unterziehen Mit einer Prise Salz und etwas Likör mischen, in Eisschale einfüllen und gefrieren lassen Nach Belieben garnieren en güte! Abgetippt und gepostet von a.heinzmann@inco.zer.sub.org (arthur heinzmann), 12.03.94 Menge: 2 servings ** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2. schiele-ct.de Date: Thu, 10 Mar 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: fido. ger.kochen Stichworte: Birnen, Eis
 
:Stichwort : Desserts

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