Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 508

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Birnenkugeln in Karamelisiertem Pflaumenmus

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

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2   Birnen
2   Heringe grün
1 Pack. KNORR Kartoffelpüree
50 Gramm  Krebssuppenpaste
125 Gramm  Mozzarella
2   Pflaumen
125 Gramm  SCHWARTAU Mandelblättchen
1   Romanesco
1   Tomate
 

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Tomate
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
 
Hering in Kruste an Tomaten-Kartoffel-Püree Dessert: Birnenkugeln in karamelisiertem Pflaumenmus Zubereitung des Dessert: Birnenkugeln in karamelisiertem Pflaumenmus Die Birnen schälen, mit einem Pariser Löffel Kugeln heraustechen und in Zucker, Calvados, Butter und Mandelblättchen kurz anbraten. Für die Soße die entkernten und geschnittenen Pflaumen in Zucker, Zimt und Butter karamelisieren mit Rotwein ablöschen, einkochen und reduzieren.
 
Stichworte: Tomate, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts

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