Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 535

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'Blancmanger'(Mandel-Milch-Dessert)

( 1 Rezept )

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Zutaten

700 ml  Sahne,
250 Gramm  Geschälte Mandeln,
125 Gramm  Grießzucker,
    Bittermandel-Essenz,
12 Gramm  Weiße Gelatine
 

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandeln fein mahlen, mit dem Zucker und der Sahne aufs Feuer setzen und unter Rühren langsam zum Sieden bringen. Vom Feuer nehmen. Die Gelatine in der heissen Flüssigkeit auflösen. Einige Tropfen Bittermandel-Essenz zugeben, erkalten lassen. Mandelsahne durch ein Sieb in die mit kaltem Wasser ausgespülte Form passieren. Zum Festwerden einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Auf eine Platte gestürzt, anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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