Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 539

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Blaubeer-Quarkspeise mit Krokant

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
120 Gramm  Zucker
40 Gramm  Mandelstifte
    Öl für das Backblech
500 Gramm  Magerquark
1 Becher  Vollmilchjoghurt
    -- (150 g)
3 Pack. Vanillinzucker
    Abgeriebene Schale einer
    -- unbehandelten Zitrone
2 Essl. Zitronensaft
1/8 Ltr. Schlagsahne
500 Gramm  Blaubeeren
 

Zubereitung

1. 80 g Zucker in einer trockenen Pfanne erhitzen, bis er zerfließt und hellbraun wird. Mandelstifte zugeben und unter Rühren mit dem Karamel über- ziehen.
 
2. Die Krokantmasse auf ein mit Öl eingepinseltes Backblech streichen. Aus- kühlen lassen und dann fein hacken.
 
3. Quark mit Joghurt, Vanillinzucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
 
4. Die Blaubeeren waschen, verlesen, gut abtropfen lassen und mit dem rest- lichen Zucker mischen.
 
5. Die Quarkspeise in Gläsern anrichten, mit Blaubeeren und Krokant gar- nieren, Als Menüvorschlag: Vorspeise: Sesam- und Kümmel-Kartoffeln vom Blech Hauptspeise: Chinakohl in Frischkäsesauce Dessert: Blaubeer-Quarkspeise mit Krokant Zubereitungszeit 30 Minuten
* essen & trinken Stichworte: Blaubeeren, Quarkspeise
 
:Stichwort : Desserts

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