Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 57

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Ananas-Beignets mit Rumsahne

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
1/4 Ltr. Milch
110 Gramm  Hartweizengrieß
1   Ananas (ca. 1,5 kg)
20 Gramm  Gehackte Mandeln
1   Ei
3 Essl. Zucker
    Salz
50 Gramm  Gemahlene Mandeln
120 Gramm  Butterschmalz
1/4 Ltr. Schlagsahne
1 Karton  Vanillinzucker 2 El. Rum
 

Zubereitung

1. Milch zum Kochen bringen. Kochend über 50 g Grieß gießen, ausquellen lassen.
 
2. Inzwischen die Ananas in Ringe schneiden, schälen und mit einem runden Ausstecher den Strunk entfernen. Die gehackten Mandeln ohne Fett in einer Pfanne hellbraun rösten.
 
3. Ei mit Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren und mit den gemahlenen Mandeln unter die Grießmasse rühren.
 
4. Ananasscheiben nacheinander in dem restlichen Grieß wenden, in dem Grießteig wälzen und die überschüssige Teigmenge abtropfen lassen. Ananasscheiben in dem heißen Butterschmalz von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
 
5. Sahne mit dem Vanillinzucker halbfest schlagen, mit Rum würzen und mit den gehackten Mandeln bestreut zu den Ananasscheiben reichen. Als Menüvorschlag: Vorspeise: Petersiliensuppe Hauptspeise: Lende im Wurzelsud Dessert: Ananas-Beignets mit Rumsahne
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag
 
:Stichwort : Ananas
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Rumsahne
:Stichwort : Süßspeisen

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