Free Hosting

Free Web Hosting with PHP, MySQL, Apache, FTP and more.
Get your Free SubDOMAIN you.6te.net or you.eu5.org or...
Create your account NOW at http://www.freewebhostingarea.com.

Cheap Domains

Cheap Domains
starting at $2.99/year

check

Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 585

Vorheriges Rezept (584) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (586)

Bratäpfel mit Haselnussfüllung und Lebkuchensoufflesauce

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

6   Äpfel
2 Essl. Gehackte Haselnüsse
2 Essl. Zucker
20 ml  Rum
80 Gramm  Rosinen
50 Gramm  Butter
125 ml  Rotwein
1/2 Teel. Zimt

   LEBKUCHENSOUFFLESAUCE
125 ml  Weisswein
1   Zitrone
1 Essl. Zucker
2   Lebkuchen
3   Eigelbe
 

Zubereitung

Die Haselnüsse anrösten, Zucker dazu geben und karamelisieren lassen. Die Masse auf eine Steinplatte streichen, kurz auskühlen lassen und mit dem Wellholz zerbröseln. Dann in eine Schüssel geben und Rum, Rosinen und Zimt untermischen.
 
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und in ein feuerfeste Form geben. Die Kernhausöffnung mit der Haselnussmischung füllen. Mit je einem Butterstückchen bedecken und den Rotwein über die Äpfel giessen.
 
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Für die Sauce Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Die Lebkuchen reiben.
 
Alle Zutaten in eine Edelstahlschüssel mit rundem Boden geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eigelbe dazugeben und im Wasserbad aufschlagen, bis die Sauce beginnt fest zu werden.
 
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Haselnuss
:Erfasser : Ilka Spiess Koch - Kunst
:Quelle : mit Vincent Klink
:Quelle : *RK* AM 22.12.99

Quelle

mit Vincent Klink
*RK* AM 22.12.99
Erfasst von Ilka Spiess K

Vorheriges Rezept (584) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (586)