Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 608

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Bretonischer Pflaumen-Far

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Entsteinte Backpflaumen
4 Essl. Rum
3   Eier
75 Gramm  Zucker
1 Prise  ???
    -- Salz
80 Gramm  Mehl
250 ml  Milch
    -- oder Sahne
20 Gramm  Butter
    -- für die Form
 

Zubereitung

(Far. fars, farz: bretonisch, für Eierkuchen, in der Auflaufform gebacken) Die Backpflaumen mit Rum übergiessen und mindestens 3 Stunden durchziehen lassen. Die Eier mit Zucker verrühren, Salz und esslöffelweise - Mehl zugeben. Nach und Nach die Milch zugiessen. Es sollte ein glatter, fast flüssiger Teig sein. Zum Schluss die Backpflaumen unterziehen. Eine Auflaufform gut einfetten und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 35 bis 45 Minuten stellen. * Quelle: Nach: Renate Kissel Zu Gast in der Bretagne Kunstverlag Weingarten 1993, ISBN 3-8170-0015-4 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sat, 29 Apr 1995 Stichworte: Pflaumen, Warm
 
:Stichwort : Desserts

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