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Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 619

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Brombeer-Sorbet

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Brombeeren
1/2   Zitrone
    -- Saft und Schale
150 Gramm  Puderzucker
2   Eiweiß
1   Pfirsich
400 ml  Pfirsichlikör
 

Zubereitung

Brombeeren pürieren, mit Zitronensaft mischen, Puderzucker darin auflösen.
 
Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Eischnee mit dem Püree und abgeriebener Zitronenschale mischen.
 
In eine Edelstahlform geben und für 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Alle 30 Minuten durchrühren. Kurz vor dem Servieren mit Pürierstab cremig rühren.
 
Pfirsich in Spalten schneiden, diese in Zitronensaft wenden.
 
In vorgekühlte Gläser je 1 Kugel Sorbet geben, Pfirsichspalten dazu. mit Pfirsichlikör aufgiessen.
 
Quelle: Bunte Wochenzeitung 30/2000
 
erfasst: Tom
 
:Stichwort : Alkoholisch
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Obst
:Stichwort : Süßspeisen

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