Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 620

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Brombeer-Tiramisu

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Mascarpone
200 Gramm  Magermilchjoghurt
5   Eigelb (Kl. M)
1   Orange (unbehandelt)
20 Gramm  Puderzucker
    -- gesiebt
250 Gramm  Brombeeren
125 ml  Schlagsahne
200 Gramm  Cantuccini (ital.
    -- Mandelkekse)
200 ml  Kaffee
 

Zubereitung

Mascarpone, Joghurt und Eigelb schaumig schlagen. Orangenschale fein abreiben, mit Puderzucker unterrühren.
 
Brombeeren verlesen. Die Hälfte der Brombeeren mit der Hälfte der Mascarponemasse pürieren. Sahne steif schlagen und unterheben, Cantuccini mit dem Kaffee tränken.
 
Dunkle und helle Mascarponemasse, Cantuccini und restliche Brombeeren abwechselnd in eine Form schichten Abdecken und mindestens 6 Stunden kalt stellen.
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten (plus Kühlzeit)
:Notizen (*) : Quelle: essen & trinken 8/2001 Erfasst *RK* 31.07.01 von
: : Petra Holzapfel
 
:Stichwort : Beere
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Italien
:Stichwort : Joghurt
:Stichwort : Keks

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