Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 636

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Brotpudding

( 4 Portionen )

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Zutaten

75 Gramm  Vollkornbrot
1/2 Tasse  Rotwein
50 Gramm  Rosinen
2 Essl. Rum
50 Gramm  Butter
50 Gramm  Zucker
3   Eier
    -- getrennt
50 Gramm  Mandeln
1 Teel. Zimt
1   Zitrone, unbehandelt
    -- Schale davon
1 Spur  Nelke
 

Zubereitung

Brot mit dem Rotwein anfeuchten und gut durchziehen lassen. Rosinen mit Rum beträufeln, Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen, zusammen mit den Mandeln und den Brotbröseln vermischen. Zimt, Nelken und abgeriebene Zitronenschale unter die Teigmasse heben, die Rosinen zufügen. Zuletzt vorsichtig den Eischnee zugeben. Die Puddingmasse in eine leicht gefettete Puddingform mit Deckel geben und im Wasserbad 30 Minuten kochen. Den Pudding noch heiss servieren, am besten mit Himbeer- oder Erdbeerpüree. * Quelle: Gong 16/1995 bearbeitet am 16.04.95 Rainer Kemmler 2:2452/113.23 @ fidonet ** Gepostet von Rainer Kemmler Date: Sun, 16 Apr 1995 Stichworte: Süss
 
:Stichwort : Desserts

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