Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 640

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Brotpudding mit Whiskeysauce, Bread Pudding

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Ovale Auflaufform
    -- ca 1 l -
    -- fassend
    Butter
    -- für die Form
200 Gramm  Altbackenes Stangenweissb
400 ml  Milch
2   Eier
150 Gramm  Zucker
75 Gramm  Sultaninen
1 Teel. Echte Bourbon-Vanille

   FÜR DIE SAUCE
70 Gramm  Butter
70 Gramm  Zucker
1   Ei
7 Essl. Bourbon-Whiskey
 

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit Butter ausstreichen. Das Brot in kleine Stücke zerrupfen und in eine Schüssel geben, mit Milch beträufeln und etwa 15 Minuten quellen lassen.
 
In einer Schüssel Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Sultaninen und Vanille verrühren.
 
Die Eiercreme zum Brot geben und alles gründlich verrühren. Die Masse in die vorbereitete Form umfüllen und darin glattstreichen.
 
Die Form in einen Bräter stellen. Soviel kochendes Wasser angiessen, bis die Form zur Hälfte darin steht. Den Pudding im Ofen etwa eine Stunde backen.
 
Inzwischen für die Sauce die Butter würfeln und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Den Zucker und das Ei dazugeben, alles unter ständigem Rühren dicklich werden lassen. Nach und nach den Whiskey dazugeben. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Sauce lauwarm abkühlen lassen.
 
Den Brotpudding frisch gebacken servieren, die Whiskeysauce dazu reichen.
 
Das Gericht reicht für 6 - 8 Portionen.
* Quelle: Gepostet von K.-H. Boller Erfasser: K.-H. Datum: 04.06.1996 Stichworte: Dessert, Brot, Milch, USA, P8
 
Stichworte: USA, P8, Brot, Dessert, Milch
 
:Stichwort : Desserts

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