Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 664

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Bunter Wintersalat

( 4 Portionen )

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Zutaten

425 Gramm  Artischockenherzen
350 Gramm  Spargelabschnitte
1 Kopf  Eisbergsalat, klein
1   Radicchio
100 Gramm  Champignons, rosa
3 Essl. Estragon-Essig
2 Essl. Öl
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Die Artischockenherzen und die Spargelstücke auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Den Eisbergsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Radicchio putzen, waschen und grob zerpflücken. Dann die Champignons putzen, waschen und blättrig schneiden. Die Artischockenherzen vierteln. Alle Salatzutaten zerkleinert, vorsichtig vermischen. Essig in eine Schüssel geben, Öl zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander verrühren. Die Marinade über den Salat geben und locker durchmischen. Zubereitungszeit etwa 30 Minuten Pro Portion ca. 180 kcal * Quelle: Mini 3/95 Erfasst: Olaf Herrig 2:2410/908.1 ** Gepostet von Olaf Herrig Date: Fri, 13 Jan 1995 Stichworte: Salat
 
:Stichwort : Desserts

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