Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 672

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Buttermilch-Apfel-Mousse

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 Blätter  Gelatine, weiße
1/3 Ltr. Buttermilch
50 Gramm  Puderzucker
133 Gramm  Apfelmus (Glas)
1 Essl. Zitronensaft
2/3 Essl. Zitronenschale,
    -- abgeriebene (unbe
0,16 Ltr. Schlagsahne
16,66 Gramm  Pistazien (gehackt)
 

Zubereitung

Die Gelatine kalt einweichen. Buttermilch, Puderzucker, Apfelmus, Zitronensaft und -schale mit dem Handrührgerät verrühren. Gelatine ausdrucken und im Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3 auflösen und mit dem Schneebesen unter die Buttermilchmasse heben. Mousse kalt stellen, bis sie auch in der Mitte anfängt zu gelieren. Die Sahne steif schlagen und unterheben, 3 Std. kalt stellen. Ovale Klöße abstechen und mit Pistazien bestreut servieren. Dazu passen in Weißwein und Zucker gedünstete Apfelspalten oder Pflaumenkompott.
 
& Rezepte 01 / 98 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (**) : : : Erfasst: Lothar Schäfer : : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de) 15 Minuten :Pro Person ca. : 272 kcal :Pro Person ca. : 1142 kJoule Stichworte: Januar, Normal, Dessert, Mousse, Buttermilch, Süssspeisen
: : Mousse, Normal
:Notizen (*) : Quelle: P6 :Notizen (*) : : : Quelle: Winke
 
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Buttermilch
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Desserts
:Stichwort : Januar

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