Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 690

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Buttermilchsuppe mit Papayabeignets

( 4 Portionen )

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Zutaten

    MMMMM----- ---------- ----
500 ml  Buttermilch
1 Glas  Kapern
1   Peperoni rot
1   Papaya
200 Gramm  Schollenfilet
450 Gramm  IGLO Suppengemüse
250 Gramm  RISOTTO
    Safran
 

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Paprika
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
 
Scharfe Scholle auf jungem Gemüse Dessert: Buttermilchsuppe mit Papayabeignets Zubereitung des Dessert: Buttermilchsuppe mit Papayabeignets Die Buttermilch mit etwas Zitrone und Puderzucker abschmecken und in einen tiefen Teller füllen. Die Papaya schälen, entkernen, zur Hälfte in Scheiben schneiden, zur anderen Hälfte in kleine Stücke schneiden. Etwas Brandy und Zucker reduzieren lassen, die Papayastücke hineingeben und weichkochen lassen. Eiweiß und Eigelb getrennt aufschlagen, Mehl und Zucker unter das Eigelb rühren, das Eiweiß unterheben. In diesen Teig die Papayascheiben tunken und in der Friteuse ausbacken. Die Papayastücke und -scheiben in die Buttermilch geben. Mit Basilikum verzieren.
 
Stichworte: Paprika, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts

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