Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 71

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Ananas-Quark-Creme

( 4 Personen )

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Zutaten

7 Blätter  Gelantine
1 Dose  Ananas, abgetropft
120 Gramm  Zucker
4   Eigelb
6 Essl. Ananassaft
2   Zitronen (Saft)
500 Gramm  Sahnequark
150 Gramm  Créme fraiche
200 ml  Schlagsahne
1 Essl. Vanillezucker
  

Zubereitung

Gelantine einweichen im kalten Wasser. Zucker, Eigelb, 6 EL Ananassaft zu einer Creme aufschlagen, Gelantine erwärmen, auflösen und unter die Creme geben. Zitronensaft und die Hälfte der Ananasstücken unter die Creme geben. Dann den Quark, Créme fraiche und die steif geschlagene Sahne mit Vanillezucker unterrühren und 3 Stunden kühl stellen. Mit übriger Ananas garnieren.
 
:Stichwort : Ananas
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Nachspeise
:Stichwort : Quark
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