Zutaten
| 700 | ml | | Schlagsahne |
| 250 | ml | | Milch |
| 100 | Gramm | | Honig |
| 90 | Gramm | | Carobe |
| | | | -- Jo |
| | | | -- hannisbrotpulver aus dem |
| | | | -- Reformhaus |
| 80 | Gramm | | Weizenstärke |
| 500 | ml | | Sahne |
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Zubereitung
Carobe. Weizenstärke und restliche Milch mit einem Mixstab glattrühren. Alles in die erhitzte Milch einrühren, unter ständigem Umrühren zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen, bis die Masse stockt. Vom Herd nehmen und in einem kalten Wasserbad kaltrühren. Ohne dieses Kaltrühren kann die Masse wieder flüssig werden. Die erkaltete Carobe-Mousse mit einem Schneebesen glattrühren (nicht schlagen). Restliche Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. REZEPTE aus Restaurant buxs, Frauenstrasse 9, 80469 München
Stichworte: Mousse
:Stichwort : Desserts
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