Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 718

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Carobe-Mousse

( 4 Portionen )

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Zutaten

700 ml  Schlagsahne
250 ml  Milch
100 Gramm  Honig
90 Gramm  Carobe
    -- Jo
    -- hannisbrotpulver aus dem
    -- Reformhaus
80 Gramm  Weizenstärke
500 ml  Sahne
 

Zubereitung

Carobe. Weizenstärke und restliche Milch mit einem Mixstab glattrühren. Alles in die erhitzte Milch einrühren, unter ständigem Umrühren zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen, bis die Masse stockt. Vom Herd nehmen und in einem kalten Wasserbad kaltrühren. Ohne dieses Kaltrühren kann die Masse wieder flüssig werden. Die erkaltete Carobe-Mousse mit einem Schneebesen glattrühren (nicht schlagen). Restliche Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. REZEPTE aus Restaurant buxs, Frauenstrasse 9, 80469 München
 
Stichworte: Mousse
 
:Stichwort : Desserts

Quelle

erfasst durch Peter Mess
150 ml Milch und den Honig
erhitzen.

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