Zutaten
225 | Gramm | | Amaretti, grob zerkleinert |
70 | ml | | Cointreau |
450 | Gramm | | Schokolade (Bitter) |
115 | Gramm | | Butter |
2 | | | Eigelb |
0,44 | Ltr. | | Doppelrahm |
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| | | GARNIEREN |
| | | Puderzucker |
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Zubereitung
Die Amaretti im Cointreau kurz marinieren lassen. Die Schokolade im Wasserbad aufschmelzen; aus dem Wasserbad nehmen und Butter und Eigelb langsam unter Rühren zugeben. Abkühlen lassen. Doppelrahm halb-steif schlagen, vorsichtig unterziehen. In einer Springform (ca. 20 cm Durchmesser) Amaretti und Schokolade-Mischung abwechselnd schichten. Im Kühlschrank während einigen Stunden fest werden lassen. Kurz vor dem Servieren, mit Pudderzucker bestäuben. Quelle: Felicity & Roald Dahl, Memories with food at Gipsy House, Viking/Penguin 1991, ISBN 0-670-83462-9 29.11.1993
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