Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 755

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Chocolate St.Emilion

( 4 Portionen )

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Zutaten

225 Gramm  Amaretti, grob zerkleinert
70 ml  Cointreau
450 Gramm  Schokolade (Bitter)
115 Gramm  Butter
2   Eigelb
0,44 Ltr. Doppelrahm

   GARNIEREN
    Puderzucker
 

Zubereitung

Die Amaretti im Cointreau kurz marinieren lassen. Die Schokolade im Wasserbad aufschmelzen; aus dem Wasserbad nehmen und Butter und Eigelb langsam unter Rühren zugeben. Abkühlen lassen. Doppelrahm halb-steif schlagen, vorsichtig unterziehen. In einer Springform (ca. 20 cm Durchmesser) Amaretti und Schokolade-Mischung abwechselnd schichten. Im Kühlschrank während einigen Stunden fest werden lassen. Kurz vor dem Servieren, mit Pudderzucker bestäuben. Quelle: Felicity & Roald Dahl, Memories with food at Gipsy House, Viking/Penguin 1991, ISBN 0-670-83462-9 29.11.1993
 
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