Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 763

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Cinderella-Creme

( 1 Rezept )

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Zutaten

25 Gramm  Mondamin o.a. Stärkepulver
3/8 Ltr. Milch
    -- davon ein wenig z.
    Anrühren des Mondamin
75 Gramm  Zucker
1   Vanilleschote
    -- Mark davon
1/8 Ltr. Sahne
    -- geschlagen
  Etwas  Eierlikör
    Pfirsichhälften z.
    -- Garnieren
    Geriebene Schokolade
  

Zubereitung

Anmerkung des Herausgebers:
 
Die Rezeptsammlung wurde aus einer der grössten Privatsammlungen von Koch- büchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst.
 
Mondamin in genügend kalter Milch verrühren. Den Rest Milch, Zucker und das Mark der Vanilleschote zum Kochen bringen, das angerührte Mondamin unter Rühren hineingiessen und kurz kochenlassen. Die Creme unter öfterem Umrühren erkaltenlassen und steifgeschlagene Sahne darunterziehen. Etwas Eierlikör in hohe Gläser geben, die Creme darüberfüllen, Pfirsichhälften darauflegen, Eierlikör darübergiessen und mit geriebener Schokolade garnieren.
: : Süßspeise, Süßspeisen
 
:Stichwort : Alkoholisch
:Stichwort : Creme
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Kalt
:Stichwort : Nachspeise
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