Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 774

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Coco Quemado - Kokospudding

( 4 Portionen )

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Zutaten

350 Gramm  Zucker
170 ml  Wasser
350 Gramm  Kokosraspel
    -- möglichst
    -- frisch
3   Eigelb
1/2 Teel. Zimtpulver
80 ml  Weisser Rum
    Butter
 

Zubereitung

Den Zucker in Wasser auflösen und zu einem Sirup einkochen; er soll Fäden zwischen den Fingern ziehen, wenn er abgekühlt ist. Die Kokosraspel, Eigelbe, Zimt und Rum unterrühren und unter ständigem Rühren eindicken lassen. In eine ausgebutterte Auflaufform füllen und im Backofen oder unter den Grill anbräunen lassen. Mit geschlagener Sahne servieren. Rezept von Susanne Schäck <susanne. schäck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www. rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net> Stichworte: Kokos, Karibik
 
:Stichwort : Desserts

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