Zutaten
| 800 | Gramm | | Quitten |
| 4 | | | Zitronensaft |
| 20 | Essl. | | Weinessig |
| 20 | Essl. | | Wasser |
| 4 | | | Zimtstange |
| 2 | kg | | Zucker |
| 2 | kg | | Bienenhonig |
| 1 | Ltr. | | Cognac |
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Zubereitung
Gewaschene Quitten schälen und entkernen. In dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Weinessig, Wasser zerbröckelte Zimtstange, Zucker und Bienenhonig aufkochen. Quitten reingeben. 20 Minuten garziehen lassen. Quitten rausnehmen. In sauber gespülte Einmachgläser schichten. Saft weiter kochen, bis er dick zuwerden beginnt. Abkühlen lassen. Cognac zugeben. sber die Quitten gießen. Gläser mit Einmachzellophan verschließen. Kühl aufbewahren. Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 35 Minuten Wozu reichen: : Zu Rindeschmorbraten oder zu gekochtem Rindfleisch. Schmeckt gut als Dessert mit Schlagsahne. Menü 2/196
Stichworte: Früchte, Einmachen
:Stichwort : Desserts
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