Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 802

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Crema de Mango

( 4 Portionen )

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Zutaten

3   Mangos
2 Essl. Limonensaft
4 Essl. Zucker
1 Prise  Salz
10 ml  Likör
250 ml  Sahne
1 Pack. Sahnesteif
2 Essl. Borkenschokolade
 

Zubereitung

Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Eine Hälfte in kleine Würfel schneiden, den Rest mit Limonensaft und Zucker pürieren. Sahnesteif und Sahne steifschlagen. Mangopüree unter die Sahne heben und zuletzt das gewürfelte Fruchtfleisch unterziehen. Die Creme ca. 30 min in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit der Schokolade garnieren. Quelle: VHS-Kochkurs Mexikanische Küche, Nov. 1998
 
Stichworte: Mexiko
 
:Stichwort : Desserts

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