Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 806

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Crema Milanese

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Mascarpone Cremissimo
4   Eigelb
1 Pack. Likörwein (z. B. Marsala)
8 Essl. Vanillezucker
4 Essl. Bitteren Kakao
    Grob gehackte Nüsse und
    -- Mandeln
 

Zubereitung

Die Eigelb gründlich schlagen, den Zucker, den Kakao und den Likörwein langsam hinzufügen bis Sie eine schaumige Masse erhalten. Diese im Wasserbad für ca. 10 Minuten kochen. Wenn die Masse gut abgekühlt ist, den Mascarpone ganz langsam und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren bis alles gut vermischt ist. In Pokale füllen und mit den gehackten Nüssen und Mandeln bestreuen. Kalt servieren und nach Belieben mit trockenen Plätzchen garnieren.
 
Erfasser: Barbara Datum: 08.04.1995 Stichworte: Mascarpone, Dessert
 
Stichworte: Dessert, Mascarpone
 
:Stichwort : Desserts

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