Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 814

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Creme Brulee

( 4 Portionen )

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Zutaten

6   Eigelb
0,34 Ltr. Sahne
0,15 Ltr. Milch
100 Gramm  Zucker
1 1/2 Essl. Zucker, braun
 

Zubereitung

- Vieux Couvent, Rhinau
- Erfasst: Peter Mess 4.11
 
Rührem Sie Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen zu einer cremigen Masse. Schlitzen Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen Sie das Mark mit dem Messerrücken daraus. Die Vanille und die Sahne und Milch schlagen Sie dann unter das Eigelb und schöpfen dann den Schaum von der Oberfläche ab. Füllen Sie die Masse dann in Schälchen und stellen sie für 3 Stunden in den 80 Grad heissen Backofen. Danach stellen Sie die Schälchen zum Abkühlen für einige Stunden in dem Kühlschrank. Vor dem Servieren streuen Sie braunen Zucker darüber und schmelzen ihn mit einem Gasbrenner. Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971125201800w+1
 
Stichworte: Creme
 
:Stichwort : Desserts

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