Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 815

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Creme Brulee - Gebrannte Creme

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/4 Ltr. Milch
250 Gramm  Schlagsahne
3   Eier
4   Eigelb
125 Gramm  Puderzucker
1   Vanilleschote
8 Essl. Zucker zum Überbacken
 

Zubereitung

Milch. Sahne, Eier, Eigelb, Puderzucker und ausgekratztes Vanillemark verrühren. Die Eiermilch in acht flache ofenfeste Förmchen giessen undin die mit Wasser gefüllte Fettpfanne des Backofens stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad, Umluft 125 Grad, Gas Stufe 1 etwa 35 Minuten garen, bis die Masse stichfest ist. Förmchen herausnehmen, abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Creme kurz vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und unter dem vorgeheizten Grill oder in den auf höchster Stufe vorgeheizten Backofen schieben und kurz überbacken, bis der Zucker zu schmelzen und zu bräunen beginnt. Sofort servieren. Nährwerte: pro Portion ca. 295 Kalorien, 15 g Fett
 
Stichworte:
 
:Stichwort : Desserts
:Erfasser : Ulli Fetzer www.brigitte.de
:Quelle : *RK* AM 26.04.99

Quelle

*RK* AM 26.04.99
Erfasst von Ulli Fetzer w

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