Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 827

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Creme Catalan

( 4 Portionen )

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Zutaten

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1   Aubergine
1 Tüte  Cashewkerne
1 Tüte  Ananasstücke
    -- getrocknet
1   Gemüsezwiebel
1   Lammsteak
1 Stück  Ingwerknolle
2   Kartoffeln
1   Peperoni rot
1 Staude  Rübstiel
1 Stück  Speck durchwachsen
 

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Paprika
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
 
Lammeintopf Dessert: Creme Catalan Zubereitung des Dessert: Creme Catalan Zwei Eigelb und ein Vollei über einem heißen Wasserbad aufschlagen, mit braunem Zucker verühren, in eine Kokotte füllen und im Ofen backen. Die Cashewkerne hacken, ohne Fett in einer Pfanne anrösten, mit etwas braunem Zucker karamelisieren und über die angerichtete Creme streuen. Die getrockneten Ananas in Würfel schneiden, in Zucker karamelisieren, mit einem Schuß Calvados ablöschen, mit Sahne auffüllen, einköcheln und in einer Schale servieren.
 
Stichworte: Paprika, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts

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