Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 895

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Dessert Parfait Torrone

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Eiweiss
35 Gramm  Zucker
    -- (1)
2   Eigelb
15 Gramm  Zucker
    -- (2)
200 Gramm  Schlagrahm
20 Gramm  Cognac
100 Gramm  Nougat
100 Gramm  Bitterschokolade

   NACH EINEM REZEPT VON FRAN
    -- Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Eiweiss mit Zucker (1) steifschlagen.
 
Eigelb mit Zucker (2) schaumig schlagen, Schlagrahm und Cognac vorsichtig unterziehen. Nougat und Bitterschokolade ziemlich klein würfeln, vermischen und beifügen. Eiweiss vorsichtig unterziehen und in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form einfüllen und tiefkühlen.
 
Auf einer kalten Schokoladensauce anrichten.
 
,NI ** ,NO Gepostet von Rene Gagnaux ,AT Rene
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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