Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 902

Dessertknödel von Weissem Käse

( 2 Portionen )

Zutaten

30	Gramm	Butter
40	Gramm	Puderzucker
2		Eigelb
500	Gramm	Schichtkäse
100	Gramm	Weckmehl vom Hefezopf
1/2	Essl.	Stärkemehl
2	Essl.	Rum
1		Vanilleschote
1		Zitrone, abgeriebene Schale
		Salz
2	Essl.	Weckmehl vom Hefezopf
2	Essl.	Zucker

Zubereitung

Butter, Eigelbe und Puderzucker schaumig schlagen. Der Schichtkäse muss wirklich trocken sein und bereits bröselige Konsistenz haben. Das Stärkemehl mit dem Rum anrühren und mit Weckmehl, Zitronenschale, Vanille und Schichtkäse zur schaumig gerührten Masse geben und alles gut durchkneten. In Wasser, das mit 1 El Zucker und einer Prise Salz versetzt ist, zehn Minuten pochieren. Das Weckmehl mit dem Zucker karamellisieren und über die Knödel geben.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/11/21/index.html

,AT Christina Philipp ,D 16.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Preussens Küchenglanz,
SWR 21.11.2001
Erfasst von Christina
Phil

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