Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 92

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Ananaspudding "Verkehrt Herum"

( 1 Kuchen )

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Zutaten

10 Gramm  Butter
    -- zerlassen
1 Essl. Kokosraspeln
1/4 Tasse  Brauner Zucker, weich
440 Gramm  Ananasstücke a. d. Dose
    -- abgetropft
90 Gramm  Butter
1/2 Tasse  Zucker, sehr fein
2   Eier
    -- leicht verquirlt
1 Teel. Vanilleessenz
1 Tasse  Mehl
    -- mit
    Backpulver vermischt
1/3 Tasse  Kokosmilch
 

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen. Springform (20 cm) mit zerlassener Butter auspinseln, mit Kokosraspeln und Zucker bestreuen. Ananasstücke halbieren, auf den Kokosraspeln anordnen. In einer kleinen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach Eier zugeben, jedesmal sorgfältig rühren. Vanilleessenz zugeben. Mischung in eine grosse Schüssel geben. Abwechselnd gesiebtes Mehl und Kokosmilch unterheben. Rühren, bis die Mischung fast glatt ist. Vorsichtig in die Form geben. Oberfläche glätten. 45 Minuten backen, bis eine Nadel bei der Nadelprobe sauber bleibt. Kuchen vor dem Stürzen auf eine Servierplatte 5 Minuten in der Form abkühlen alssen. Mit Vanillesauce oder Sahne servieren.
 
Anmerkung Petra: gut als Dessert zu essen, normale 26 cm Springform benützt, 1/2 Dose Kokosmilch.
:Notizen (*) : Quelle: Lexikon der internationalen
: : Küche Die leckersten Rezepte der
: : Welt von A-Z Könemann
: : erfasst von Petra Holzapfe
 
:Stichwort : Ananas
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Kokos
:Stichwort : Pudding
:Stichwort : Süssspeise

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