Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 934

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Dunkles Schokoladenfondue

( 4 Portionen )

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Zutaten

    .2 l Sahne
200 Gramm  Vollmilchschokolade
200 Gramm  Zartbitterschokolade
1 Teel. Orangenschale
    -- gerieben
1   Orange
    -- Saft
1 Pack. Vanillezucker
40 ml  Orangenlikör
1   Banane
    -- geschält
1   Apfel
    -- geschält
2 Scheiben  Ananas
100 Gramm  Erdbeeren
2   Kiwis
    -- geschält
4 Kugeln  Fruchteis
2 Tassen  Sahne
    -- geschlagen,
1 Tasse  Himbeeren, püriert
20 ml  Himbeergeist
 

Zubereitung

Die Sahne in einem Topf erhitzen, die Schokolade zerbröckeln und darin auflösen. Mit der Orangenschale, dem Orangensaft, dem Vanillezucker und dem Orangenlikör aromatisieren. Banane, Apfel und Ananasscheiben in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kiwis kleinschneiden. Den Fruchteis anrichten, die geschlagene Sahne unter das Himbeerpüree ziehen und mit dem Himbeergeist aromatisieren. Diese Himbeersahne über das Fruchteis geben und zum Schokoladenfondue servieren. Die auf Tellern angerichteten Früchte werden durch die geschmolzene Schokoladenfondue gezogen . * Quelle: Nach Fritz Faist, Fondues und Raclettes, 1986 erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sat, 28 Jan 1995 Stichworte: Süssspeise, Warm, Fondue
 
:Stichwort : Desserts

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