Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 935

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Ebbelauflauf (Apfel-Auflauf)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/2 Ltr. Milch
30 Gramm  Butter
100 Gramm  Zucker
1 Spur  Salz
1 Pack. Vanillezucker
60 Gramm  Griess
500 Gramm  Äpfel
200 ml  Rieslingwein
2   Eier
30 Gramm  Sultaninen
2 Essl. Sahne
1   Zitrone
    -- den Saft davon
    Zimt
 

Zubereitung

Milch aufkochen, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben. Gries mit Schneebesen unterrühren. Auf kleiner Flamme 10 min. köcheln und dann abkühlen lassen. Äpfel schälen, Gehäuse entfernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Mit Wein und Zitronensaft begiessen. Sultaninen 10 Min. in Wasser einweichen, klein hacken und mit etwas Zucker 15 Min. ziehen lassen. Zusammen mit den Äpfeln, zwei Eigelb und der Sahne unter den Milchbrei rühren. Eischnee schlagen und darunter heben. Alles in eine gebutterte Form füllen und 40 min. bei 180 °C im Ofen backen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.
* Quelle: Nach hessentext 30.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Mon, 06 Feb 1995 Stichworte: Warm
 
:Stichwort : Desserts

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