Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 946

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Eierkuchen in Passionsfruchtsirup

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/4 Ltr. Milch
2   Eier
30 Gramm  Kokosraspel
100 Gramm  Mehl
40 Gramm  Flüssige Butter
 

Zubereitung

MMMM-------------------------------SONSTIGES-------------------------
-
- 5 Passionsfrüchte 1 Orange 75 g Zucker 2 tb Orangenlikör 20 g Butterschmalz 2 tb Kokosraspel
 
Aus den angegebenen Zutaten einen Teig rühren und 30 Minuten stehen lassen.
 
Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und durch ein Sieb passieren. Orange abreiben und auspressen.
 
Zucker karamelisieren, mit Passionsfruchtsaft, Orangensaft und schale ablöschen und bei milder Wärmezufuhr etwas reduzieren. Likör hinzufügen.
 
Butterschmalz erhitzen und darin aus dem Teig vier dünne Eierkuchen backen.
 
Aufgerollt in eine tiefe Platte legen, mit dem heissen Fruchtsirup begiessen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum: 19.06.1995 Stichworte: P4, Exotisch, Obst, Süssspeise, Pfannkuchen
 
Stichworte: Früchte, P4, Süssspeise, Exotisch, Pfanne
 
:Stichwort : Desserts

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