Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 948

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Eierkuchen mit Erdbeersauce

( 4 Portionen )

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Zubereitung

MMMM---------------------------------SAUCE---------------------------
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- 500 g Erdbeeren 2 tb Zucker 1 tb Orangenlikör 100 g Mehl 1/4 l Milch 1 Prise Salz abgeriebene Schale von
- 1/2 Zitrone (unbehandelt) 3 Eier (getrennt) 2 tb Zucker 60 g Butter oder Margarine Puderzucker zum Bestäuben
 
Für 4 Stück:
 
1. Erdbeeren waschen, putzen und 250 g mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Mit Zucker und Orangenlikör würzen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden, in das Püree geben und kalt stellen.
 
2. Mehl, Milch, Salz, Zitronenschale und Eigelb in einer Schüssel glattrühren.
 
3. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker nach und nach zugeben. Den fertigen Eischnee unter den Teig ziehen.
 
4. In jeweils 15 g Butter oder Margarine nacheinander 4 Eierkuchen backen. Jeweils mit 1/4 der Sauce füllen. Einmal überklappen, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Pro Stück ca. 1/ g E, 20 g F, 52 g KH = 470 kcal (1967 kJ) Als Menüvorschlag:
 
Vorspeise: Mangoldsuppe mit Käseklösschen
 
Hauptspeise: Lammragout mit Aprikosen
 
Nachspeise: Eierkuchen mit Erdbeersauce Zubereitungszeit 40 Minuten * Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken) Erfasser: Lothar Datum: 29.01.1995 Stichworte: Dessert, Mehlspeisen, Pfannkuchen, Erdbeeren, P4
 
Stichworte: Erdbeeren, Dessert, Mehlspeisen, Pfanne
 
:Stichwort : Desserts

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