Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 949

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Eierlikör- Brombeercreme

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 Schale  Brombeeren
2   Eigelb
1   Fläschchen Eierlikör
    Gelatine
    Milch
    Minze, frisch
    Puderzucker
    Sahne
    Zitronensaft
    Zucker
 

Zubereitung

Zunächst zwei Eigelb mit Zucker schaumig verrühren. Anschliessend Milch in einem Topf erhitzen, mit dem Eigelb-Zucker-Gemisch verrühren und in einem Wasserbad kaltschlagen. Gleichzeitig wird Gelatine daruntergezogen. Sahne schlagen. Brombeeren mit Zitrone, Eierlikör und Puderzucker pürieren und unter die geschlagene Sahne heben. Zum Schluss alles vermengen, in Dessertgläser füllen und im Kühlschrank erkalten lassen. Danach kann mit frischer Minze und Eierlikör garniert werden.
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Süßspeisen

Quelle

Videotext, Kochduell,
02:10. 2000

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