Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 956

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Eierlikör-Souflée auf Kirschkompott

( 4 Portionen )

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Zutaten

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1   Chinakohl
1   Avocado
1 Pack. DR.ÖTKER Blattgelatine
50 Gramm  Gorgonzola
1 Bund  Frühlingszwiebeln
1 klein. Flasche Eierlikör
150 Gramm  Lammfilets
2   Kartoffeln
1 Glas  Kaiserkirschen
2   Tomaten
 

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Tomate
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise:
 
Avocadosalat mit Gorgonzola Hauptspeise: Lammfilet im Kohl-Kartoffel-Mantel auf Lauch-Tomaten- Soße Dessert: Eierlikör-Souflée auf Kirschkompott Zubereitung des Dessert: Eierlikör-Souflée auf Kirschkompott Die in kaltem Wasser eingeweichte Blattgelatine im Kirschsaft einkochen, die Kirschen einrühren, mit Zucker und gehackter Minze verfeinern und erkalten lassen. Aus dem Eierlikör, geschlagenem Eigelb, geschlagenem Eiweiß und einem EL Mehl eine Soufléemasse zubereiten, in gebutterte und gezuckerte Förmchen füllen und im Wasserbad im Ofen backen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker garnieren.
 
Stichworte: Tomate, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts

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