Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 981

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Eisgugelhupf I

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Eier
80 Gramm  Zucker
20 ml  Grand Marnier
0,4 Ltr. Geschlagene Sahne

   SCHOKOLADENSAUCE
1/8 Ltr. Wasser
70 Gramm  Zucker
100 Gramm  Blockschokolade
    Rum
30 Gramm  Rosinen
10 ml  Rum
30 Gramm  Geröstete Mandeln
 

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker (im Wasserbad) bis zur Bindung aufschlagen. Danach kaltrühren. Mit etwa 2 cl Grand Marnier vermengen und dann die geschlagene Sahne darunterziehen. 1/3 der Masse in eine Gugelhupfform geben. 1/3 mit der Schokoladensauce, den Rosinen, die einen Tag in Rum eingelegt worden sind, vermengen und in die Form geben. Zum Schluss das restliche Drittel darübergiessen und etwa 6 Stunden bei minus 18 Grad gefrieren lassen. Danach stürzen und mit gerösteten Mandeln bestreuen. Die Schokoladensauce wird wie folgt gefertigt: Wasser kochen lassen, Zucker dazugeben, Blockschokolade einkochen lassen und mit etwas Rum abschmecken. Quelle: Kulinarische Streifzüge durch Schwaben * Quelle: Kulinarische Streifzüge durch Schwaben ** From: Rüdiger_Kemmler@p11.f3502.n2480.z2.fido.sub.org Date: Sun, 24 Jul 1994 Stichworte: Süssspeise, Eis
 
:Stichwort : Desserts

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