Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 112

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Himbeer-Mango-Schnitten (Diabetes)

( 16 Stücke )

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Zutaten

300 Gramm  Kathi-Diabetiker Kuchenmehl
125 Gramm  Diät-Backmargarine
3   Eier
3   Wasser, Menge anpassen
2   Eiweiß
10 Blätter  Weiße Gelatine
500 Gramm  Joghurt 1,5% Fett
350 Gramm  Magerquark
150 Gramm  Diät Fein & Cremig(becel)
    Süßstoff
    Zitronensaft
2   Selters
2   Mangos à 250g
150 Gramm  Himbeere
    Evtl. Zitronenmelisse
 

Zubereitung

Mehl, Margarine, die ganzen Eier und Wasser cremig rühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 30x25cm, mit ca. 5cm hohem Rand) geben und glattstreichen. Im heißen Ofen bei 175°C (Gas: Stufe 2) 20-25 Min. backen, abkühlen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, bei geringer Wärme auflösen. Joghurt, Quark, Diät Fein & Cremig, mit etwas Süßstoff verrühren. 3 El der Creme in die Gelatine einrühren, Masse anschließend zügig unter die übrige Creme heben, kaltstellen. Eiweiß mit 4 Tropfen Zitronensaft steifschlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Salters, Eiweiß und 3/4 der gewürfelten Mangos unterrühren. 3/4 der Himbeeren auf dem Kuchenboden verteilen. Creme darüber geben, glattstreichen und 4 Std. in den Kühlschrank stellen.
 
Schnapka
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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