Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 128

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Kartoffelsuppe mit Käse und Schinken (Diabetes)

( 4 Portionen )

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Zutaten

320 Gramm  Kartoffeln
100 Gramm  Möhren
100 Gramm  Stuadensellerie
800 ml  Gemüsebrühe
10 Gramm  Diätmargarine
100 Gramm  Schmelzkäse 20% Fett i.Tr.
50 Gramm  Magerer Kochschinken
    Weißer Pfeffer
    Muskat
    Gehackte Petersilie
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen und würfeln. Möhren in Streifen, Sellerie in Scheiben schneiden. Einen Teil des Gemüses zurückbehalten, den Rest mit den Kartoffeln in der Brühe garen, dann pürieren. Inzwischen den Schinken in Streifen schneiden, mit dem restlichen Gemüse in der Margarine andünsten, dann in die Suppe geben. Käse in der heißen Suppe schmelzen, kurz aufkochen laßen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Petersilie garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Diabetiker Ratgeber
erfaßt v. Renate Schnapka
am 15.02.98

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