Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 141

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Kürbiscremesuppe (Diabetes)

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KÜRBISCREMESUPPE (DIABET
300 Gramm  Festes Kürbisfleisch
1   Rote Chili
1 klein. Zwiebel
100 Gramm  Krabbenfleisch
1   Unbehandelte Zitrone
1 Teel. Fischpaste
800 ml  Kokosmilch
    Gewürze
    Basilikumblättchen
 

Zubereitung

Vorbereitung:
 
Das Kübrisfleisch in ungefähr 1cm große Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und feinschneiden. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben.
 
Zubereitung:
 
Die Kokosmilch mit den vorbereiteten Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen. Das Krabbenfleisch und die Fischpaste hinzugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. mit geschloßenem Deckel kochenlassen. Für die Einlage einiger Kürbiswürfel herausnehmen. Den Rest mit einem Pürierstab zerkleinern. Nochmals abschmecken und mit frischem Basilikum und den Kürbiswürfeln servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Diabetiker Ratgeber
erfa t v. Renate Schnapka
am 12.03.98

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