Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 152

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Mandelschnecken (Für Diabetiker)

( 25 Stück )

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Zutaten


   TEIG
250 Gramm  Mehl
20 Gramm  Frische Hefe
30 Gramm  Fruchtzucker
125 ml  Milch
    -- lauwarm
30 Gramm  Butter oder Margarine
1 Prise  Salz
1   Ei
2 Essl. Mandeln
    -- gehackt
2 Essl. Diab.-Sauerkirschkonf.
 

Zubereitung

Mehl in eine Schüßel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe mit 1 ts Fruchtzucker und etwas Milch auflösen, in die Mitte gießen und mit etwas Mehl verrühren. Den Vorteig etwa 20 min. aufgehen laßen. Dann mit Milch, weichem Fett, Salz und dem Ei gründlich kneten. Weitere 10 min. ruhen laßen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, abkühlen laßen. Den Teig 1/2 cm dick zu einem großen Rechteck ausrollen. Mit Konfitüre bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Von der Längßeite her einrollen und vorsichtig in 25 Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier bedecktes Blech legen und bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 10 Minuten backen
 
Pro Stück ca. 36 kcal., 1 g Eiweiß, 1 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 1/2 BE.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: meine Fam.& ich
Erfaßt: Petra Hielscher
2:240/5058.6 - 31.10.95

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