Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 166

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Rettich-Apfelrohkost,Tafelspitz,Wirsing (Diabetes)

( 1 Portionen )

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Zutaten


   RETTICHAPFELROHKOST,TAFE
    Rettich
    Apfel*
    Salz
    Joghurt
    Zitronensaft
    Süßstoff
    Ochsenlende
    Suppengrün
    Meerrettich
    Wirsingkohl
    Zwiebeln
    Fett
    Muskat
    Brühe
    -- entfettet
    Kartoffeln*
 

Zubereitung

Rettich-Apfelrohkost, Tafelspitz, Wirsing, Brühkartoffeln (Mittagessen)
 
Rohkost: Rettich fein, Apfel grob raspeln, mit Salz, Joghurt, Zitronensaft, Süßstoff abschmecken.
 
Tafelspitz: Ochsenlendenstück mit reichlich Suppengrün weichkochen, mit geriebenem Meerrettich servieren.
 
Wirsing: Gemüse in Streifen schneiden, mit Zwiebeln in wenig Fett dünsten, mit Salz, Muskat abschmecken, wenn nötig etwas Brühe angießen.
 
Brühkartoffeln: geschälte, gewürfelte Kartoffeln in Fleischbrühe weichkochen, mit kleingehacktem Suppengrün anrichten.
 
50g Rettich, 100g Rindfleisch, 200g Wirsing, 5g Fett, 80g Kartoffeln* = 1 BE, 360 Kal., 20g Eiweiß, 15g Fett, 12g KH
 
50g Rettich, 100g Rindfleisch, 200g Wirsing, 5g Fett, 160g Kartoffeln* = 2 BE, 410 Kal., 22g Eiweiß, 15g Fett, 24g KH
 
50g Rettich, 100g Rindfleisch, 200g Wirsing, 10g Fett, 240g Kartoffeln* = 3 BE, 500 Kal., 23g Eiweiß, 20g Fett, 36g KH
 
50g Rettich, 100g Apfel*, 125g Rindfleisch, 250g Wirsing, 15g Fett, 240g Kartoffeln* = 4 BE, 660 Kal., 28g Eiweiß, 27g Fett, 48g KH
 
50g Rettich, 100g Apfel*, 125g Rindfleisch, 250g Wirsing, 15g Fett, 320g Kartoffeln* = 5 BE, 710 Kal., 29g Eiweiß, 27g Fett, 60g KH
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kostplne f. Diabetiker
Hchst Marion Roussel
erfa t v. Renate Schnapka
am 21.04.98

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