Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 174

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Rosenkuchen mit Quarkfüllung (Diabetiker) <300

( 1 Form_22_cm )

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Zutaten

125 Gramm  Magerquark (1)
6 Essl. Milch
4 Essl. Öl
1 Teel. Süßstoff flüssig (1)
1   Eiweiß
1/2   Eigelb (1)
1   Vanilleschote, Mark einer
1 Prise  Salz
300 Gramm  Mehl
4 Teel. Backpulver, gestrichen
    Mehl zum Ausrollen
    Butter zum Ausfetten
75 Gramm  Magerquark (2)
1 Prise  Zitronenschale, abgerieben
80 Gramm  Mandelblättchen (1)
75 Gramm  Rosinen
1 Teel. Süßstoff flüssig (2)
4 Tropfen  Bittermandelöl
10 Gramm  Mandelblätter (2)
1/2   Eigelb
2 Essl. Wasser zum Bestreichen, -
    -- Da
 

Zubereitung

Magerquark (1) mit Milch, Öl, Süßstoff, Eiweiß und Eigelb (1) verrühren. Vanillemark und Salz zufügen. Mehl mit Backpulver über das Quarkgemisch sieben. Alles mit Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 30x50 cm ausrollen. Für die Füllung Magerquark (2), Zitronenschale, Süßstoff und Bittermandelöl verrühren. Auf den Teig streichen und mit Mandelblättern (1) und Rosinen bestreuen. Aufrollen und die Rolle in ca. 12 Stücke schneiden. Eine Springform ein- fetten und die Teigstückchen in die Form setzen. Eigelb (2) und Wasser verquirlen und die Oberfläche damit bestreichen. Mit Mandelblättern (2) bestreuen. Form in den 180 Grad heißen Backofen stellen und ca. 50 Min. backen. Ergibt 8 Kuchenstücke.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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