Zutaten
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| | | | SÜDLICHE GEMÜSE MIT FISCH |
| 800 | ml | | Wasser |
| 1 | | | Fleischtomate |
| 1 | Essl. | | Gemüsebrühe (Instant) |
| 1 | klein. | | Zucchini |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1/2 | | | Fenchelknolle |
| 150 | Gramm | | Brokkoli |
| 250 | Gramm | | Seelachsfilet |
| 125 | Gramm | | Mozzarella |
| | | | Butter zum Ausfetten |
| | | | SalzPfeffer |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| | | | -- feingehackt |
| | | | Petersilie |
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Zubereitung
Fleischtomate in kochendes Wasser tauchen, Haut abziehen, schneiden. Gemüsebrühe in kochendes Wasser einrühren. Gemüse putzen und waschen. Zucchini, Zwiebel, Fenchel kleinschneiden, Brokkoliröschen halbieren. Alls ca. 8 Min. in der Gemüebrühe kochen. Das Seelachsfilet in Stücke schneiden. Gemüse aus der Brühe herausnehmen und abtropfenlassen. Die Seelachsstücke in die Brühe geben und 5-7 Min. ziehenlassen, herausnehmen, abtropfenlassen. Eine feürfeste Form mit Butter ausstreichen und mit Gemüse und Fisch füllen. Pfeffern, salzen und die feingehackte Knoblauchzehe darüber verteilen. Mit Mozzarella bei 200øC im vorgeheizten Backofen überbacken. Mit feingehackter Petersilie bestreün.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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