Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 190

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Südliche Gemüse mit Fisch (Diabetes)

( 2 Portionen )

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Zutaten


   SÜDLICHE GEMÜSE MIT FISCH
800 ml  Wasser
1   Fleischtomate
1 Essl. Gemüsebrühe (Instant)
1 klein. Zucchini
1   Zwiebel
1/2   Fenchelknolle
150 Gramm  Brokkoli
250 Gramm  Seelachsfilet
125 Gramm  Mozzarella
    Butter zum Ausfetten
    SalzPfeffer
1   Knoblauchzehe
    -- feingehackt
    Petersilie
 

Zubereitung

Fleischtomate in kochendes Wasser tauchen, Haut abziehen, schneiden. Gemüsebrühe in kochendes Wasser einrühren. Gemüse putzen und waschen. Zucchini, Zwiebel, Fenchel kleinschneiden, Brokkoliröschen halbieren. Alls ca. 8 Min. in der Gemüebrühe kochen. Das Seelachsfilet in Stücke schneiden. Gemüse aus der Brühe herausnehmen und abtropfenlassen. Die Seelachsstücke in die Brühe geben und 5-7 Min. ziehenlassen, herausnehmen, abtropfenlassen. Eine feürfeste Form mit Butter ausstreichen und mit Gemüse und Fisch füllen. Pfeffern, salzen und die feingehackte Knoblauchzehe darüber verteilen. Mit Mozzarella bei 200øC im vorgeheizten Backofen überbacken. Mit feingehackter Petersilie bestreün.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ne_ Apotheken Illustriert
e
erfa t v. Renate Schnapka
am 20.04.98

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