Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 2

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11.Diabetiker-Diät Fürs Wochenende (Diabetes) 2/3

( 1 Portionen )

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Zutaten


   2.TAG
    ; 1.FRÜHSTÜCK Brötchen,
    -- Konfitüre,Käse
45 Gramm  Vollkornbrötchen (18g KH)
10 Gramm  Knäckebrot (6g KH)
10 Gramm  Diätmargarine
10 Gramm  Konfitüre (6g KH)
30 Gramm  Butterkäse 30% F.i.Tr.
    Kaffee o. Tee, Süssstoff
    ; 2.FRÜSTÜCK Blumenkohl-
    -- Möhren-Salat
100 Gramm  Zarte Blumenkohlröschen*
    ; blanchiert
50 Gramm  Möhren*
    -- in Scheiben
5 Gramm  Öl
    Essig
    ; Pfeffer + Salz
    Petersilie
    -- gehackt
45 Gramm  Vollkornbrot (18g KH)
    ; MITTAGESSEN Goldbarsch m.
    -- Currygemüse Reis
45 Gramm  Naturreis (32g KH)
100 Gramm  Rotbarschfilet
1 Essl. Zitronensaft
2 Teel. Öl
25 Gramm  Zwiebelwürfel*
100 Gramm  Möhren*
    -- in Streifen
100 Gramm  Lauch*
    -- in Streifen
1 Essl. Tomatenmark
    Paprikapulver, edelsüss
1 Teel. Currypulver
1 Essl. Sauerrahm*
1 Essl. Petersilie*
    -- gehackt
    ; NACHMITTAGSMAHLZEIT Apfel
110 Gramm  Apfel (12g KH)
    ; ABENDESSEN
    -- Blumenkohlcreme, Brot
80 Gramm  Kartoffeln (12g KH)
5 Gramm  Öl
25 Gramm  Zwiebelwürfel*
150 Gramm  Blumenkohl*
    -- kleingeschnitten
250 ml  ; Wasser
1/2 Teel. Instant-Brühe
    ; Pfeffer + Salz
1 Prise  Currypulver
1 Essl. Petersilie*
    -- gehackt
45 Gramm  Vollkornbrot (18g KH)
    ; SPÄTMAHLZEIT
    -- Schnittlauchbrot
30 Gramm  Vollkornbrot (12g KH)
1 Prise  Magerquark*
    Schnittlauchröllchen
 

Zubereitung

1. Frühstück: 30g KH (2 1/2BE) 2.Frühstück: 18g KH (1 1/2BE)
 
Mittagessen: 32g KH (gut 2 1/2BE) Zubereitung: Reis garen, Fisch säuern, würzen, in einer beschichteten Pfanne in der Hälfte Öl braten, herausnehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben. Das Gemüse darin anbraten. Wenig Wasser und Tomatenmark unterrühren. Würzen und fertigbraten. Sauerrahm und Petersilie unterheben.
 
Machmittagsmahlzeit: 12g KH (1BE) Abendessen: 30g KH (2 1/2BE) Zubereitung: Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel in Öl anbraten. Mit Wasser ablöschen. Kartoffeln, Kohl und Brühe zugeben. Dann 10 Min. zugedeckt köchelnlassen. Pürieren. Abschmecken.
 
Spätmahlzeit: 12g KH (1BE)
 
INSGESAMT: ca. 1260kcal, 57g Eiweiss, 41g Fett, 53mg Cholesterin, 159g Gesamt-KH, 134g anzurechnende KH (gut 11BE)
 
* nicht anrechnungspflichtige KH
 
,AT Harald H. Hengel ,D 19.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Harald H. Hengel ,NO EMail: Harald.H..Hengel@p37.f2188.n240.z2.fidonet.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Diabetiker Ratgeber
am 05.10.98
Erfasst von v. Renate
Schn

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