Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 209

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Zimtspekulatius (Diabetes)

( 30 Stueck )

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Zutaten

250 Gramm  Mehl Type 1050
1 Prise  ; Salz
1   Ei
6 ml  Fluessiger Suessstoff
1 Teel. Zimt
1/2   Unbehandelte Zitrone
    ; abgeriebene Schale
125 Gramm  Margarine; kalt
    Mehl f.d. Arbeitsflaeche
    Foermchen oder Modeln
 

Zubereitung

Mehl und Salz mischen, auf die Arbeitsflaeche haeufen. In die Mitte eine Mulde druecken. Ei, Suessstoff, Zimt und Zitronenschale hineingeben. Margarine in Floeckchen an den Rand setzen. Von aussen nach innen rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und etwa eine Stunde kaltstellen.
 
Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsflaeche duenn ausrollen. Holzmodeln duenn mit Mehl ausstreuen und fest euf den Teig druecken. Die Figuren mit einem Messer ausschneiden. Statt Holzmodeln koennen Sie auch Foermchen verwenden und Figuren ausstechen. Die Plaetzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200oC (Umluft 180oC) 10 bis 15 Min. backen.

Quelle

Diabetiker Ratgeber
erfasst v. Renate Schnapka
am 03.12.97

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