Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 21

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Apfelcreme (Für Diabetiker)

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Äpfel
2 Essl. Zitronensaft
75 ml  Trockener Weißwein
75 ml  Diät-Apfelsaftgetränk
20 Gramm  Speisestärke
3 Essl. Wasser
1   Eigelb
1   Eiklar
 

Zubereitung

Von jedem Apfel einen Deckel abschneiden und mit einem Kugelaußtecher aushöhlen, mit Zitronensaft auspinseln
 
Apfelinneres vom Kerngehäuse befreien, mit Rest Zitronensaft, Wein, Apfelsaft und Fruchtzucker zum Kochen bringen und garen.
 
Speisestärke mit Wasser und Eigelb verrühren. Apfelmasse damit binden.
 
Eiklar zu Eischnee schlagen, unterheben und in die Äpfel füllen, Deckel daraufsetzen. Kühlen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfaßt von: I. Benerts
29.09.97

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