Zutaten
250 | Gramm | | Mehl Type 1050 |
1 | Teel. | | Backpulver |
100 | Gramm | | Zucker* |
1 | Prise | | ; Salz |
2 | | | Eigelb |
125 | Gramm | | Margarine |
| | | Mehl f.d. Arbeitsflaeche |
1 | Teel. | | Zitronensaft |
1/2 | | | Unbehandelte Zitrone |
| | | ; abgeriebene Schale |
|
|
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen, auf die Arbeitsflaeche haeufen. In die Mitte eine Mulde druecken. Eigelb un dZitronensaft hineingeben. Margarine in Floeckchen an den Rand setzen. Zitronenschale darueberstreuen. Von aussen nach innen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und mindestens eine Stunde kaltstellen.
Auf leicht bemehlter Arbeitsflaeche portionsweise duenn ausrollen. Figuren ausstechen und auf mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200oC (Umluftherd 180oC) 8-10 Min. backen. Die Plaetzchen sollten nicht zu dunkel werden. Auf einem Kuchengitter auskuehlen lassen.
* HINWEIS ZU ZUCKER:
Verwendet werden kann Fruchtzucker oder die gleiche Menge Haushaltszucker, der nach den neueren Ernaehrungsempfehlungen nun auch Diabetikern in kleinen Mengen erlaubt ist. Die etwas geringere Suesskraft von Haushaltszucker kann durch Hinzufuegen von fluessigem Suessstoff nach Bedarf ausgeglichen werden. Die Kalorien un dKohlenhydrate des Rezeptes aendern sich dadurch nicht.
|