Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 217

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Zwiebelsuppe mit Käse und Croutons (Diabetes)

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Zwiebeln
10 Gramm  Diätmargarine
1   Knoblauchzehe
1 Ltr. Gemüsebrühe
75 Gramm  Geriebener Edamer 30%
    -- Fetti.
    -- Tr.
    ; Weißer Pfeffer
    Muskat
100 Gramm  Sauerrahm 10% Fett
2 Scheiben  Toastbrot (50g)
    Schnittlauchröllchen
 

Zubereitung

Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Margarine in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin 10 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren dünsten. Brühe angießen, die Knoblauchzehe hineindrücken. Die Suppe aufkochen, dann zurückschalten. Käse unter Rühren in der Brühe schmelzen. Die Suppe mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Einige Minuten ziehenlaßen. Sauerrahm cremigrühren und unterziehen. Toastbrot würfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Vor dem Servieren auf die Suppe streuen. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Diabetiker Ratgeber
erfaßt v. Renate Schnapka
am 15.02.98

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