Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 7

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17.Diabetiker-Diät Fürs Wochenende 1/3 (Diabetes)

( 1 Portionen )

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Zutaten


   1.TAG
1   Frühstück Apfel-Müsli
20 Gramm  Haferflocken (12g Kh)
110 Gramm  Apfel (12g Kh)
    -- ungeschält
150 Gramm  Joghurt fettarm(6g Kh)
1   Nüsse, gehackt *
    Kaffee o. Tee, Süßstoff
2   Frühstück Rohkost mit Brot
100 Gramm  Salatgurke*
    -- geraffelt
1/2   Radieschen*
    -- in Scheiben
    Salz + Pfeffer
    Essig
    Süßstoff
    Kresse
1   Öl
45 Gramm  Vollkornbaguette (18g Kh)
    Mittagessen Fischfilet m.
    -- Kartoffelsalat
250 Gramm  Kartoffeln (37g Kh)
50 Gramm  Salatgurke*
    -- in Scheiben
1   Handv. Radieschen*
    -- Scheiben
1/2   Frühlingszwiebeln*
    In Ringen
    Essig
1   Öl
1 Prise  Senf
100 ml  Gemüsebrühe
    Pfeffer + Salz
100 Gramm  Seelachsfilet, küchenftg.
    Zitronensaft
    Salz + Pfeffer
1   Öl
1   Petersilie
    -- gehackt
1   Zitrone
    Nachmittagsmahlzeit Orange
150 Gramm  Orange (12g Kh)
    Abendessen Spargelsuppe,
    -- Käsebrot
80 Gramm  Kartoffeln (12g Kh)
    -- würfeln
150 Gramm  Weißer Spargel*
    -- in Stücken
250 ml  Wasser
1   Gekörnte Brühe (Instant)
    Pfeffer + Salz
    Muskat
1   Sauerrahm*
1   Kerbel
    -- gehackt
60 Gramm  Vollkornbaguette (24g Kh)
30 Gramm  Butterkäse 30% F.i.Tr.
    Spätmahlzeit Gurkenbrot
30 Gramm  Vollkornbaguette (12g Kh)
1   Diätmargarine
50 Gramm  Salatgurke*
    Schnittlauch
 

Zubereitung

Zubereitung: Kartoffeln garen. Essig, Öl, Brühe, Senf, Pfeffer und Salz verrühren. Zwiebel-, Kartoffel-, Gurken- und Radieschenscheiben unterheben. Das Filet säubern, säürn und würzen. In Öl von beiden Seiten braten. Mit Petersilie und Zitrone garnieren.
 
Nachmittagsmahlzeit: ca. 12g Kh (70 kcal)
 
Zubereitung: Spargelstücke mit den Kartoffeln im Wasser zum Kochen bringen. Brühe und Gewürze zugeben. Alles etwa 10 Min. kochen, dann pürieren. Rahm und Kerbel unterrühren. Abschmecken.
 
Spätmahlzeit: ca. 12g Kh (100 kcal)
 
Insgesamt: ca. 1200Kilokalorien, 58g Eiweiß, 35g Fett, 55mg Cholesterin,
 
*nicht anrechnungspflichtige Kh
 
Fortsetzung 2
 
Schnapka
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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