Zutaten
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| | | | 2. TAG |
| 1 | | | Frühstück Brot, Konfitüre, |
| | | | -- Käse |
| 45 | Gramm | | Vollkorntoast (18g Kh) |
| 10 | Gramm | | Knäckebrot (6g Kh) |
| 1 | | | Diätmargarine |
| 1 | | | Konfitüre (6g Kh) |
| 20 | Gramm | | Butterkäse 30% F.i.Tr. |
| | | | Kaffee o. Tee, Süßstoff |
| 2 | | | Frühstück Kiwi-Joghurt |
| 150 | Gramm | | Joghurt, fettarm (6g Kh) |
| 120 | Gramm | | Kiwi (12g Kh) |
| | | | -- in Stücken |
| 1 | | | Haselnüsse*, gehackt |
| | | | Mittagessen Spargel m |
| | | | -- Vinaigrette |
| 300 | Gramm | | Weißer Spargel* |
| | | | -- geschält |
| 1 | Schuss | | Muskat |
| | | | Salz + Pfeffer |
| 1 | | | Zwiebel* |
| | | | -- feingehackt |
| 1 | | | Weinessig |
| 1 | Prise | | Senf |
| 2 | | | Öl |
| 1 | | | Kräuter |
| | | | -- feingehackt |
| 250 | Gramm | | Kartoffeln (37g Kh) |
| 30 | Gramm | | Magerer Kochschinken |
| | | | Nachmittagsmahlzeit Tee + |
| | | | -- Kekse |
| | | | Früchtetee |
| 25 | Gramm | | Vollkornkekese (13g Kh) |
| | | | Abendessen Salat m. Spargel |
| | | | -- + Pilzen |
| 100 | Gramm | | Blattsalat |
| | | | -- geputzt |
| 100 | Gramm | | Spargel* |
| | | | -- Rest v. Mittag |
| 50 | Gramm | | Austernpilze* |
| | | | -- geputzt |
| 20 | Gramm | | Kochschinken |
| | | | -- in Streifen |
| | | | Pfeffer, Salz + Süßstoff |
| | | | Zitronensaft |
| 1 | | | Öl |
| 90 | Gramm | | Vollkorntoast (36g Kh) |
| 1 | | | Magerquark* |
| | | | Kresse |
| | | | Spätmahlzeit Radieschenbrot |
| 30 | Gramm | | Vollkorntoast (12g Kh) |
| 1 | Prise | | Magerquark |
| 3 | | | Radieschen* |
| | | | -- evtl. 1/3 mehr |
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Zubereitung
Zubereitung: Kartoffeln kochen und pellen. Spargel in Wasser mit Salz u. Muskat etwa 15 Min. kochen, ein Drittel fürs Abendessen kaltstellen. Zwiebel mit Essig, Senf, Pfeffer und Öl verrühren. Kräuter unterheben. Gegarten Spargel mit Kräutervinaigrette, Kartoffeln und Schinken anrichten.
Zubereitung: Pilze in Öl braten, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft ablöschen. Mit Spargel und Schinken unter den Blattsalat mischen. Nochmals abschmecken. Den Toast mit Quark bestreichen und mit Kresse bestreuen.
Spätmahlzeit: ca. 12g Kh (65 kcal)
Insgesamt: ca. 1240Kilokalorien, 53g Eiweiß, 41g Fett, 58mg Cholesterin,
*nicht anrechnungspflichtige Kh
Fortsetzung 3
Schnapka
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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