Rezeptsammlung Diaet - Rezept-Nr. 8

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17.Diabetiker-Diät Fürs Wochenende 2/3 (Diabetes)

( 1 Portionen )

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Zutaten


   2. TAG
1   Frühstück Brot, Konfitüre,
    -- Käse
45 Gramm  Vollkorntoast (18g Kh)
10 Gramm  Knäckebrot (6g Kh)
1   Diätmargarine
1   Konfitüre (6g Kh)
20 Gramm  Butterkäse 30% F.i.Tr.
    Kaffee o. Tee, Süßstoff
2   Frühstück Kiwi-Joghurt
150 Gramm  Joghurt, fettarm (6g Kh)
120 Gramm  Kiwi (12g Kh)
    -- in Stücken
1   Haselnüsse*, gehackt
    Mittagessen Spargel m
    -- Vinaigrette
300 Gramm  Weißer Spargel*
    -- geschält
1 Schuss  Muskat
    Salz + Pfeffer
1   Zwiebel*
    -- feingehackt
1   Weinessig
1 Prise  Senf
2   Öl
1   Kräuter
    -- feingehackt
250 Gramm  Kartoffeln (37g Kh)
30 Gramm  Magerer Kochschinken
    Nachmittagsmahlzeit Tee +
    -- Kekse
    Früchtetee
25 Gramm  Vollkornkekese (13g Kh)
    Abendessen Salat m. Spargel
    -- + Pilzen
100 Gramm  Blattsalat
    -- geputzt
100 Gramm  Spargel*
    -- Rest v. Mittag
50 Gramm  Austernpilze*
    -- geputzt
20 Gramm  Kochschinken
    -- in Streifen
    Pfeffer, Salz + Süßstoff
    Zitronensaft
1   Öl
90 Gramm  Vollkorntoast (36g Kh)
1   Magerquark*
    Kresse
    Spätmahlzeit Radieschenbrot
30 Gramm  Vollkorntoast (12g Kh)
1 Prise  Magerquark
3   Radieschen*
    -- evtl. 1/3 mehr
 

Zubereitung

Zubereitung: Kartoffeln kochen und pellen. Spargel in Wasser mit Salz u. Muskat etwa 15 Min. kochen, ein Drittel fürs Abendessen kaltstellen. Zwiebel mit Essig, Senf, Pfeffer und Öl verrühren. Kräuter unterheben. Gegarten Spargel mit Kräutervinaigrette, Kartoffeln und Schinken anrichten.
 
Zubereitung: Pilze in Öl braten, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft ablöschen. Mit Spargel und Schinken unter den Blattsalat mischen. Nochmals abschmecken. Den Toast mit Quark bestreichen und mit Kresse bestreuen.
 
Spätmahlzeit: ca. 12g Kh (65 kcal)
 
Insgesamt: ca. 1240Kilokalorien, 53g Eiweiß, 41g Fett, 58mg Cholesterin,
 
*nicht anrechnungspflichtige Kh
 
Fortsetzung 3
 
Schnapka
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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