Zutaten
| 2 | Essl. | | Butter |
| 6 | groß. | | Zwiebeln in dünnen Scheiben |
| 2 | Tassen | | Weißwein (trocken) |
| 6 | Tassen | | Hühner- oder Gemüsebrühe |
| 1 | | | Baguette |
| 1 | Tasse | | Gruyere-Käse, geraspelt |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
In einer großen, schweren Kaßerolle die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.Die Zwiebeln hineingeben und in etwa 30 Minuten weich schmoren. Den Wein zufügen und unter häufigem Rühren aufkochen. Die Brühe angießen und rund 1 1/2 Stunden köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe auf Portionßchüßeln verteilen. Mit Baguettescheiben bedecken und den Käse darüberstreuen. Im Backofen bei guter Hitze gratinieren, bis des Brot knusprig und der Käse geschmolzen ist. Sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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